水煮花生升糖指数并不高,适量食用对血糖没有明显的影响。不过,水煮法花生并不推荐吃太多,因为水煮花生米中油脂含量高,热量高,吃太多就会引起血糖波动,也会导致肥胖,对身体不好。
水煮型花生富含维生素E、锌、铁、不饱和脂肪酸等,能有效地补充营养,缓解疲劳。另外,水煮花生中膳食纤维比较丰富,适量食用可以增加胃肠道蠕动,帮助肠道中毒素,排除垃圾,有益于改善便秘。不过煮花生含有脂肪、蛋白质、膳食纤维等,吃得过多,就会产生热量,多余的热量就会转化为脂肪堆积在体内,从而引起肥胖;另外,还会加重胃肠道负担,导致消化不良,还会出现腹胀、腹痛等不适症状。另外,做水煮花生时会加盐、花椒等来调味,过量食用会造成过量的盐分,长时间食用还会增加患高血压的风险。
所以煮花生的时候不要吃太多的水,否则会引起不适。如果出现了血糖高的情况,要密切观察血糖水平,及时到医院检查有无糖尿病,明确诊断后再进行治疗。