寿司是一种在日本料理中独具代表性的食物，也颇受大陆人的喜爱。在吃寿司的时候，可以根据个人口味选取不同类型的寿司，因为寿司发展到当代社会已经衍生出了多种形式。而且制作寿司的方法简单，有条件的人还可以在家中动手制作寿司。在制作寿司的过程中，需要的原材料主要有以下几种。
用料：
香米 100克 紫菜卷 2张 鸡蛋 1个 黄瓜 1小节 红萝卜 1小节 肉松 适量
寿司醋 适量 寿司竹帘 1张
做法：
1、先将米洗净，煮熟。(如果家里有糯米，可以香米和糯米以10：1的比例掺着煮，吃起来会更香)，米饭熟后趁热加入寿司醋拌匀备用。
2、煎一张蛋饼，蛋饼冷却后切条备用，红萝卜切条后用滚开水白焯3分钟后捞起冷却备用，黄瓜切条备用。
3、然后把紫菜铺在寿司竹帘上，把米饭倒在上面约占紫菜卷的3/4，用勺子弄扁，贴在紫菜上面，然后铺上一条一条的鸡蛋，黄瓜、红萝卜和适量肉松(也可以放自己喜欢吃的蔬菜和熟肉类)，用力握紧竹帘两头，慢慢卷起米饭，稍压一会儿定型。
4、成形的寿司条。
5、最后用刀切成小片约1.5CM宽即可，吃时沾上绿芥辣和日式酱油超好吃，不沾也好吃的。然后摆盘，很漂亮哈。