猪肚炒白菜。是一种用猪肚和白菜共同制作而成的食物。这种食物有着比较高的营养价值，当然其口感也是十分好的，正因此，猪肚炒白菜受到了不少人的欢迎。想要吃到猪肚炒白菜，并不是一件难的事情，大家只要准备好食材，自己在家中制作就可以了。下面，就为大家介绍一下猪肚炒白菜的做法！
一、白菜炒猪肚所需食材
原料：猪肚半只，白菜四至六片(根据猪肚的大小定)，黑木耳50克(这次没放，用完了)；
调料：盐，鸡精，蒜四瓣，姜两大块拍裂，大葱两段，八角4个，桂皮两小块，料酒两大勺；
二、白菜炒猪肚制作方法
1、猪肚用盐反复搓至无异味，用水洗净；
2、洗净的猪肚入锅中用滚水焯一下，焯好的猪肚容易去掉白膜和油脂；
3、放入高压锅，放入料酒、大葱、蒜、姜、八角和桂皮，煮熟；
4、煮熟的猪肚和白菜都斜切成片；
5、先将猪肚爆炒片刻；
6、然后倒入白菜同炒至白菜断生，加少许盐和鸡精即可！
小贴士
洗猪肚的方法：买来的猪肚，先不要用水洗，而是用盐腌10分钟，然后反复搓洗10分钟，冲洗，再放盐腌5分钟，再搓直至无异味，冲洗干净即可。
三、白菜炒猪肚的食用须知
猪肚的功效与作用
1.健脾胃
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
2.补气
根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。
3.补虚
男子虚弱遗精， 猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。