炖羊肉是许多人一道东西都会选择的一道菜肴，主要得益于羊肉是一种性质温和的食物，在冬季吃羊肉的话，可以有效提升一个人抵御寒风的能力。在炖羊肉的时候，可以根据个体需要选取不同的食材，其中羊肉炖人参所发挥的药理作用十分明显。今天就让我们一起来学习到关于羊肉炖人参的做法。
主料：羊肉(瘦) 1,000克
辅料：人参 25克
调料：大葱 4克 姜 4克 料酒 3克 盐 2克 味精 3克 各适量
制作方法
1.将带骨羊肉洗净切块，用沸水烫一下，捞出备用;鲜人参切片;大葱洗净切花;姜洗净切片备用。2.将带骨羊肉放入沙锅，加入鲜人参、葱花、姜片及适量清水，先用急火烧开，改用微火炖至熟烂，加入料酒、盐、味精调好好口味即可。
营养解析
羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
食物相克
羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。人参：不可同萝卜、茶叶、藜芦、山楂一起食用。