香葱是人们生活中经常可以用到的一种调味料，种类也是非常多，最常见的就是小香葱，在食用以后也是可以刺激到人们身体当中消化液的分泌，这样就可以达到健胃消食的效果，可以提升自己的食欲，从而让这道菜肴的味道上面也会有所提升，所以说才演变成了一种经常可以见到的配料。
促进消化吸收：
葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲 。
可减少食物的腥味：动物性食品一般都存在腥味物质，尤其是水产品的气味突出。它随着食物新鲜度的降低而增强，这些异味物 质不仅使人反胃，而且食用后会对人体健康产生危害。烹调时去腥方法很多，可根据原料的异味程度。综合采用一些措施。以达到去腥臭味之目的。
香葱花卷：
【材料】：面粉300克；熟猪油；酵母； 葱油；葱花； 椒盐；
【做法】：1，酵母溶于温水，面和成团加猪油，揉成光滑比较软的面团。2，盖保鲜膜放温暖处发酵2倍大。3，排气擀成长方片，抹上葱油，椒盐，撒葱花。4，对折后，用刮板切成一刀不断一刀断的长条状。 [2]
香葱煎蛋：
【材料】：鸡蛋2个、小葱5根 盐适量
【做法】：1、鸡蛋打入切好的葱花碗里，加入适量的盐搅拌均匀。2、起锅，油热后倒入鸡蛋液，煎至2面金黄即可。
PS:1、油温不要太高；2、倒入后，大火改中小火；（以免烧糊）3、喜欢吃辣的可以加入一点剁辣椒；（我经常这么做）4、这个做法还可以用青椒、韭菜、菜圃、玉米、火腿粒，都很好吃！5、小一点的平底锅比较方便，可以直接抖着反面，不容易碎。 [2]
香葱拌豆腐：
菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 工艺：炝 制作材料 主料：豆腐(南)250克,小葱100克
调料：香油25克,盐3克,味精1克 特色一青二白，清香适口。
做法1、将豆腐切成1厘米见方的小块，放入碗内，浇入开水浸烫，再放入凉开水中浸凉，沥净水分，放入盘中；香葱洗净，切成圆形短段。2、将精盐、味精撒在豆腐上，再放上香葱短段，浇上热麻油，拌匀即成。
腌酸：
做法：将根部洗净将其泡入盛有酱油的玻璃瓶中3周左右可使用，是夏季解暑的好食品，通常伴稀粥使用，也可直接做佐料.