麻酱是一种利用芝麻制作出来的调味品。无论是在吃火锅还是吃面条的过程中，许多人都喜欢使用麻酱。这主要是因为麻酱具有其他调味品无法比拟的鲜美味道，尤其是使用麻酱拌出来的拌面，会具有令人难以忘怀的味道。下面的文章就给大家推荐了两种利用麻酱拌面调汁的做法。
方法一
干拌麻酱面
〔材料〕面条(宽窄皆可)150克、小白菜20克。
〔调料〕葱末、盐、淡色酱油、芝麻酱、花生酱各适量。
做法
1.小白菜洗净切段放入盘中备用。
2.锅内倒水烧开，放入面条煮熟;把洗好的小白菜放入煮面水中烫熟。
3.取一碗放入盐、淡色酱油和面条，淋上芝麻酱、花生酱和适量冷开水。
4.把烫熟的小白菜放在一边，撒上葱末，吃时拌匀即可。
方法二
麻酱凉拌面步骤1
面条下锅，煮熟，捞出，过凉水
步骤2
黄瓜洗净，切细丝;胡萝卜洗净，去皮，切细丝
步骤3
麻酱凉拌面的做法大全
调芝麻酱：找一小碗，放入3勺芝麻酱、3勺酱油、2勺醋、1勺白糖、适量盐，先不要搅拌
步骤4
开火坐油，小火，放入桂皮、麻椒
步骤5
等桂皮和麻椒的香味出来后，放入两片香叶，烹出香味
步骤6
放入葱、蒜，出香味后关火，将香料全部挑出，留底油
步骤7
把熬好的料油倒入麻酱中，搅拌均匀，加入料油的麻酱，可更好澥开
步骤8
麻酱凉拌面的家常做法
在过好水的两面上，码上黄瓜丝、胡萝卜丝，浇上麻酱，搅拌均匀即可