台湾牛肉面是一种风味独特的小吃，其味道和口感深入人们的味蕾，给人提供了极佳的味觉体验，因此，风靡整个台湾岛，而且走向了世界，成为了一道国际化浓郁的美食。而这道美味的做法也是十分简单的，下面就来看看最正宗台湾牛肉面做法有哪些呢？喜欢的可以了解一下吧。
台湾牛肉面是一种食物，制作原料有牛肉、面条等。它是台湾平民美食，遍布台湾地区大街小巷。台湾牛肉面主要选料为黄牛肉，以腱子肉、肋条肉、牛板筋为主要选料。
台湾水田多，当时耕作的牛只品种多是水牛，那些水牛大都服劳役到十多岁，因此肉质又老又涩，坚韧多纤维，吃起来口感不佳，而水牛肉色泽较黄牛暗红，故常被加工做为如牛肉干等牛肉制品。
最正宗台湾牛肉面做法：
1，牛肉切成块，放入锅中，水覆盖过牛肉。煮至沸腾，捞出，用水冲洗掉血沫备用。
2，将胡萝卜切成大块或长条。洋葱剥皮切大块或者只剥皮不切。
3，加入所有原料炒出香味，放入牛肉和热开水（盖过牛肉表面），沸腾后小火慢慢炖2-3小时。
4，最后把胡萝卜，洋葱，蒜，姜都捞出来，再放入牛肉面汤料。
5，另锅清水烧开，放入青菜稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，浇上一大勺浓浓的牛肉汤，再放进青菜，撒上葱花即可。