血豆腐是一种由猪血以及豆腐制作而成的，它的口感比普通的豆腐好，而且血豆腐的营养价值比较高，所以我们适当的吃一些血豆腐是有助于肠胃的消化。血豆腐想要炒的好吃，我们可以将血豆腐切块，然后准备好红椒、大蒜，先加入油进行红椒以及大蒜煸炒，最后在加入血豆腐进行翻炒熟就可以了。
食材
血豆腐250g、油10ml、盐2g、红椒20g、生抽10ml、蒜10g
做法
1、血豆腐切成块
2、蒜切成沫
3、红椒切块
4、把血豆腐在热油里炸一遍
5、炸到表面微微发黑就可以先装盘
6、锅中放油爆香蒜沫
7、把红椒放进去煸炒一下
8、再放入炸好的血豆腐
9、 放盐和生抽翻炒均匀就可以
经常吃血豆腐，身体会收获这几个好处。
1、经常吃血豆腐，身体收获这个好处：补血
虽说“吃什么补什么”的到底不是完全正确，但吃血豆腐可以“补血”确实没错，猪血中含有铁血红素，非常容易被人体吸收利用。对于缺铁性贫血的人群来说，猪血比一般的含亚铁的食物更能有效补铁。
血豆腐的补血效果比传统大家认为的红枣、红糖的效果要好很多倍，特别适合在长身体的孩子和刚生产后的妇女。
2、经常吃血豆腐，身体收获这个好处：远离高血脂
猪血素有“液态肉”之称，它的蛋白质含量略高于瘦猪肉，所含氨基酸的比例与人体中氨基酸的比例接近，极易被消化、吸收。而且猪血中脂肪含量非常低。因此患有高血脂的老年人经常食用，也不会引起血脂升高。
3、经常吃血豆腐，身体收获这个好处：通便
猪血中的血浆蛋白在肠道内消化分解，未被消化的剩余残渣会吸收大量水分，同时还吸附肠内的有害物质，如混在食物中的金属微粒、粉尘等，一起转化为粪便，排出体外，不但避免了这些物质对人体造成损害，还能滑肠通便。
不过爆炸营养课堂的营养师提醒大家，动物血液在收集的过程中很容易被污染，所以要通过正规渠道来购买血豆腐。优质的血豆腐闻起来有淡淡腥味，劣质的可能血腥味重、味道刺鼻。
吃血豆腐要买盒装的，而且要查找外包装上是否贴有“动物产品检疫合格”等字样的标签，选购有“合格证”的。
怎么去制作血豆腐。
首先将新鲜的猪血和清水以3∶1的比例混合，一般家庭用量，1斤的猪血加上3两的水，再加上5克的盐，把它混合均匀放在一个不锈钢盆里面去进行蒸制，大火蒸制至凝固，锅上汽之后一般蒸制半个小时左右，这个血豆腐就制作完成了。
做好之后呢，我们无论是炖肉、做火锅还是跟豆腐一起去烩制，味道都非常的好，所以说一般制作血豆腐的时候猪血和水的比例是3:1。