胡萝卜我们平时都喜欢吃，是一种营养物质丰富的食材，尤其是维生素的含量，在平时我们经常吃胡萝卜，通常会将胡萝卜缨直接扔掉，其实胡萝卜缨也可以吃，胡萝卜缨中所含的营养物质也比较丰富，胡萝卜缨的吃法也比较多，对于一般人来说，不了解胡萝卜缨的做法，胡萝卜缨子怎么做好吃?
清炒胡萝卜缨
原料：准备一斤左右胡萝卜缨，蒜瓣碎、盐、干辣椒段各适量。
做法：炒锅烧油爆香蒜瓣碎和干辣椒段，下胡萝卜樱子大火快炒至断生，加适量盐炒匀即可装盘。
功效：清炒胡萝卜缨味道清香可口，不仅可以开胃，而且可以补充很多微量元素。
胡萝卜缨子做馅
用胡萝卜缨子做馅蒸包子或做水饼都非常好吃，把胡萝卜缨子剁成碎末后搭配各种肉馅或虾仁等配菜，再加调味料调成自己喜欢的味道即可。
特点：用胡萝卜缨子做馅不仅更加美味，而且更加营养。
胡萝卜缨子蛋饼
将剁碎的胡萝卜缨子与鸡蛋一起拌匀，加盐调味，煎成蛋饼即可食用，加适量虾仁更好吃。
特点：营养丰富，滋补效果好。
胡萝卜缨子蛋花汤
将胡萝卜缨子切碎后与虾皮一起煮蛋花汤，放盐调味即可享用。
特点：味道清香，可以滋补养胃。
胡萝卜缨子咸菜
将胡萝卜缨子洗净煮熟，再切成5公分左右的短段，加盐拌匀后放入瓮中密封发酵，发酵成熟后即可取出食用，当凉菜或者咸菜吃都很美味。也可以将腌好的胡萝卜缨了做成菜饭，铁锅内加水、放黑菜、黄豆、小米进入，煮开后，拌一些白面进去，也可以加少许的粉面。
特点：这种吃法比较具有开胃作用，适合胃口不好的人食用。