丸子也是受到很多人喜爱的一种食物，只不过由于每一个人的口味都存在着较大的个体差异性，所以在制作丸子的时候也需要根据个人的口味来选择不同的制作食材。例如对于素食主义者来说，就喜欢利用多种蔬菜来制作素丸子。那么在将素丸子制作完毕之后应该如何拿来做汤呢？
素丸子做法
做法一
主料：面粉、豆腐。
辅料：鸡蛋、香菜、胡萝卜。
调料：盐、食用油。
步骤：
1、将豆腐抓碎备用;
2、胡萝卜擦成丝备用;
3、香菜切1厘米长的段备用;
4、取干净的海碗一只，倒入豆腐、胡萝卜丝、香菜丝;
5、打入鸡蛋一个后加盐调味，将所有的材料搅拌均匀;
6、逐步加入适量面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子;
7、锅中做油，6成热时将食材挤成丸子逐个下锅炸成金黄色即成。
做法二
家常素丸子
材料：土豆120克、胡萝卜120克、干粉丝60克、洋葱60克、香菜15克、鸡蛋1个、面粉75克、玉米淀粉5小匙、盐1小匙、十三香1/2小匙、香油1/4小匙。
步骤：
1、龙口粉丝用温水泡2个小时至软;
2、胡萝卜擦丝、土豆去皮擦丝、洋葱切末、香菜切末、粉丝切末，放入一个盆子里，加入1小匙盐，搅拌均匀后腌制10分钟，再用纱布攥干水份;
3、加入蛋液、十三香、香油搅拌均匀;
4、加入淀粉和面粉，用筷子搅拌均匀;
5、用手搓成2厘米大小的丸子放在盘子里备用;
6、锅中放入油烧热，下入丸子炸至金黄，沥干油即可装盘上桌。
注意事项
加入面粉后，稀稠应以用手能轻松搓成丸子为准。如果觉得太干可再加入少许蛋液，太湿可加入少许面粉。
做好的素丸子怎么做汤
食材明细
主料
土豆300克
胡萝卜150克
菠菜200克
豆腐300克
辅料
香葱适量
香菜适量
蒜适量
小白菜适量
配料
盐适量
食用油适量
芝麻油适量
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
素丸子汤的做法步骤
1做丸子的材料，豆腐忘拍啦,已经切细的是菠菜，是用完汁后留下来的，旁边小点的盘子里是香菜，香葱，蒜
2把土豆和胡萝卜切成小块，然后放入搅拌机搅碎。
3搅碎后的土豆胡萝卜和菠菜放在一起。拌匀
4放入豆腐
5拌匀,加葱，盐。
6拌匀,加香葱，盐。
7用手和成自己喜欢的丸子大小,放在微波炉盘里
8放微波炉高火十分钟。取出备用。
9锅内放油，放入蒜，炒香
10加适量开水，下入丸子，小白菜
11最后放上香菜即可
小窍门
这道菜加豆腐是要增加丸子的粘性，光是菠菜土豆和胡萝卜捏起来会散，捏不成丸子状，如果没有豆腐，可用豆渣，淀粉也可。