麦饭石不粘锅的危害通常是容易出现中毒反应，一般是不粘锅的涂层脱落之后所引起的，在长时间使用的时候容易产生一定的毒素。
麦饭石不粘锅本身属于药石，在正常情况下使用一般不会产生毒性，里面有人体所需要的多种营养元素，这种石头是火山岩石，有比较大的比表面积，对细菌有一定的吸附效果，在表面涂层没有脱落的时候不会有中毒反应。但是麦饭石不粘锅的质量会存在一定的不同，如果本身的表皮涂层特别的薄，而且在使用的过程当中没有注意，经常用铲子或者是清洁球可能会导致表皮层脱落，脱落之后一般会产生一定的毒性，长时间使用会出现中毒反应，比如恶心呕吐或者是头晕等症状。
麦饭石不粘锅属于常见的特氟龙涂层不粘锅，在制作的时候主要是通过纳米技术，需要使用麦饭石，还需要注入合金，然后才能形成一层不粘层。在使用麦饭石不粘锅的时候可以先在上面涂一层油，能帮助延长使用的寿命，做饭的时候尽量选择木锅铲，平时在清洗的时候还要避免使用钢丝球等。