茄子和苦瓜是我们经常见到的食材，同时在很多饭桌上都能同时见到两种食物，但是很多人担心两者一起食用会不会相克，会不会带来反作用，从营养成分上来说两者一起食用可以达到美容养颜、保护心血管、滋阴润肺等效果，总体来说一起食用还能促进营养的吸收，效果是很不错的。
茄子和苦瓜能一起吃。
茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。性寒，味甘，入脾、胃、大肠经，具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效。苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。两者同吃能延缓衰老、益气壮阳、清心明目、保护心血管。
茄子和苦瓜一起吃的做法
原料：苦瓜150g，茄子150g，柿子椒20g，红椒20g，花生油适量，食盐适量，鸡粉适量，生抽适量，蚝油适量。
做法：
1、茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好，蒜切粒。
2、锅里放油，爆香蒜粒。
3、倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。
4、倒入苦瓜翻炒至软身。
5、放入青红椒，调入盐翻炒。
6、放约二匙清水，调入生抽，蚝油，鸡粉炒匀即可碟。
苦瓜不能和什么一起吃
苦瓜+南瓜：会破坏维生素C。
苦瓜+豆腐：会易结石、补钙、降血压。
苦瓜+猪骨：会阻碍钙质吸收。
苦瓜+虾：不能和虾等软壳类食物同吃，因为苦瓜含有大量的维生素C，软壳类食物含有浓度较高的五价砷化合物。
苦瓜+沙丁鱼：苦瓜与沙丁鱼同食会引发荨麻疹有害身体健康，故不宜与其同食。