溏心蛋有细菌吗

通常来说，溏心蛋中的蛋黄还可以流动，这就是鸡蛋还没完全煮熟的表现。

鸡蛋中有许多微生物，源于带菌的母鸡或蛋壳上的污染。母鸡在感染病原微生物时，病原菌可浸入鸡体的卵巢和输卵管。这时，鸡蛋便可能被病原菌污染。另外，鸡蛋虽然有鸡蛋壳的保护，但是某些细菌和病毒仍然可以进入。

在半熟的鸡蛋中，有些细菌、病毒没有被杀死，人吃进肚子里容易感染疾病。

另外，生鸡蛋内含有抗胰蛋白酶，可破坏肠胃中的消化液，影响消化。所以，为了健康，最好少吃溏心蛋。