吃鸡脖子有可能会对胃肠道造成刺激或者是出现致癌物，对身体的危害比较大。
鸡脖子属于比较常见的食物，是鸡的脖颈，脖子部位会有大量的淋巴组织，淋巴组织当中会含有大量的毒素，或者是有很多细菌和病毒，在吃鸡脖子的时候烹饪方法不正确，导致食物烧焦或者是没有完全加工熟，有可能会导致有害物质进入到消化系统当中，还会出现胃肠道损伤引起腹部疼痛和消化不良，在长期大量摄入之后还会出现致癌物，对身体的危害是非常严重。
鸡脖子在制作之前需要清理干净，需要将脖子部位的淋巴去掉，还需要通过高温加热的方法制作，能将脖子部位的病毒和细菌以及致癌物消除，通过炖煮可以促进营养成分发挥，可以适量吃一些，能补充身体所需蛋白质和微量元素，鸡脖子当中含有比较高的蛋白质和矿物质以及铁和锌等元素。
平时要养成良好的饮食习惯，吃肉类食物时需要清洗干净，然后自己加工才可以提高食物的安全性，吃肉类食物时还需要做到营养均衡，最好适当吃一些新鲜水果和蔬菜，比如苹果和橘子或者是黄瓜和生菜等。