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肉裹面粉的做法

时间:2023-01-10 14:55:03  编辑:admim

 肉裹面粉的做法

北方人喜欢炸各种东西,尤其是炸肉做的最多,炸肉做的方法有两种,一种是肉裹面粉的做法,另一种是直接炸,两种做法都可以。肉裹上一层面粉炸会让肉更加的酥嫩,但肉也是需要先腌一下的,放入味精、酱油、盐等调料,大约腌三十分钟,等油热了后把肉放入干面粉中滚一下,放入油中炸就可以了。

炸肉用什么粉

炸肉既可以用面粉也可以用淀粉。还可以直接购买炸肉粉。

炸粉的用途:

肉用:炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼

产品特点:

长久保持酥脆口感

此炸粉能使原料和外面的脆皮完美结合!

用此品将原料包住,能充分锁住原料的肉汁,味道香美!

冷却后一样酥脆可口。

炸肉的做法

由于本材料含有鸡蛋粉、调味料等成分,所以不需提前调味,也无需另加鸡蛋、小麦粉等原料。

1、准备材料。

2、将精肉切成薄片备用。

3、葱切葱末,姜切姜末。

4、将葱、姜末放到肉片中,加入五香粉、孜然粉、胡椒粉、老抽、味达美、料酒、盐。

5、搅拌均匀,腌制3个小时以上。

6、将面粉和淀粉兑水调成糊,倒入腌制好的肉中,搅拌均匀,使每片肉都能裹上面糊。

7、锅中倒油,油热分次放入肉片,炸片刻,捞出沥油。

8、将炸好的肉都放入锅中复炸片刻。

9、捞出装盘即可。

炸肉技巧

1、如果不急着吃,盐可以不放;

2、五香粉多放一些,孜然粉适量,胡椒粉少放一些,老抽少放一些(提色而已);

3、炸的时候要分次放入,不要一次全放进去,这样容易粘在一次;

4、喜欢吃软一点的,可以不用复炸。