在日常饮食上火烧是属于比较常见的主食，火烧的主要原料就是小麦面粉所制作而成，火烧的口感外酥里嫩，而且营养价值丰富，口感也比较好，深受大众的喜爱，而制作火烧最为关键的就是和面的一部分，火烧需要用到油酥面来进行制作，可以用手揉成面团来进行烤制。
做火烧的面该怎么和?
火烧是油酥加发面。
制作步骤
1、低筋粉加入猪油。比例为5：2。
2、搅成成雪花状。
3、揉成油酥，待用。
4、中粉加食用油，酵母，盐。比例为5：2。
5、揉成油皮，发酵半小时。
6、油皮，油酥各成剂子，油皮要稍大些。
7、慢慢擀成长形。
8、卷起，再擀成长形，如此反复三次。
9、抹上蛋液，撒上芝麻，椒盐(也可以不撒椒盐)。
10、烤箱预热5分钟，烤15分钟即可。
烧饼做法小贴士
开把葱花包面皮里味道更好，更香。
油酥烧饼怎么和面起酥
酥皮的做法：
酥皮色拉油60克、面粉150克、水45克、细糖15克(开始以为糖太少了，其实是够了，皮子还是不要很甜的好)全部材料混合，揉成面团，揉到面光手光盆光，用保鲜膜包好，醒半个小时酥油面粉100克、色拉油50克。混合材料，能团成团就可以(做的时候以为油太多了，其实酥油就是那么软的)保鲜膜包好醒半小时把酥皮擀成面片包好酥油，压扁擀平，再折叠几次，擀薄，想要层数多一点就多折几次擀平。
这样酥皮就做好了，要用的时候就擀成薄片包上各种馅料就是各种小酥饼了，刷上蛋液，撒芝麻，用190度烤20分钟的样子就好了，这个皮可以用来做榨菜鲜肉月饼和蛋挞。一次用不完就用保鲜膜包好，可以冷藏起来以后用。