焖面是东北的一道美味面食，通常是放入排骨、土豆等食材和面一起在大锅中焖熟，配上小菜和醋，吃起来劲道十足。但是有些人不太喜欢吃肉跟土豆，所以只能在家在家做焖面，这样想吃什么放什么。因为西红柿维生素丰富，所以很多人喜欢用西红柿做食材来烹饪焖面。具体介绍西红柿鸡蛋焖面的做法。
一、主料:番茄两个、青椒两个、木耳五朵、鸡蛋两个、面适量、姜适量、盐适量、白糖适量、番茄酱适量、胡椒粉适量、鸡精适量
步骤：
1、鸡蛋滑散盛出，青椒木耳切块，番茄去皮切块，少许油炒香姜块，倒番茄煸炒，对水熬煮三五分钟，我用的是平底锅。
2、面煮好放入茄汁，调入盐，胡椒粉，火开成中小火焖两三分钟。放入木耳焖两三分钟。
3、加入鸡蛋，煮一分钟。中大火，放入青椒和木耳，收汁。出锅放鸡精即可
二、主料：番茄 1个、鸡蛋2只、蘑菇4个、小青菜一把、鲜面条
步骤：
1、大半个番茄切成丁，其余切块;鸡蛋打散;生姜切片(2～3切);葱段切碎;蘑菇切片。
2、鸡蛋用少许油炒至6分熟，盛出备用。锅内热油后放入生姜和葱爆香，再放入番茄翻炒，煸至出汁;加两碗水并放入蘑菇(蘑菇可以换陈自己喜欢的)。加入少许盐和鸡精调味(比平时的口味要略咸一些，这样之后就不用挑味辣)。
3、锅内水剩下2/3时放入鸡蛋，铺一把小青菜(不喜欢青菜的可以换换换)，最后放上鲜面条并盖上锅盖焖煮。
4、水焖到还剩一点的时候拌一下面，收汁后就可以出锅