100克的鸡胸肉拥有133大卡的热量，是整鸡中热量和脂肪含量最低的部位，可以说在肉类中算是比较低的了。鸡胸肉是鸡身上脂肪含量最低，也最经济实惠的肉，吸收率和蛋白质含量都比红肉高，只低于鱼类。但是鱼类的价格远比鸡胸肉高得多，所以鸡胸肉的性价比更高，非常适合健身人群。而且鸡胸肉是一个蛋白质高、油脂低的部位，一片鸡胸肉大概150g并含有20%也就是30g的蛋白质。
煎鸡胸肉的做法
用料
鸡胸脯肉1块，海盐适量，黑胡椒适量
做法步骤
1、先来准备一块鸡胸肉。
2、用保鲜膜把鸡胸肉包起来。包起来的用意是，等下拍的时候肉末不会乱飞。
3、准备肉锤。
4、敲成这样子，用尺量一下，差不多是1cm左右!
5、开始腌肉的步骤，先加盐。加入黑胡椒，另一面也重复这个步骤喔!调味的部份可以一自己喜好添加香料，像是辣椒粉、意大利香料、咖喱粉…等等。
6、开始热锅!一开始可以先用中大火加速热锅。热锅完毕后加入少许橄榄油开始煎肉。
7、放入鸡胸肉。计时两分钟，中间都不用移动肉喔，火可以转中火煎，肉比较不容易焦掉。
8、两分钟到了，把鸡肉翻面煎好的鸡肉取出静置5分钟，直接切肉汁会流出来。静置好，将鸡肉切成合适小块，搭配上蔬菜。