橄榄和醋都是我们平时最为常见的东西，而且日常生活中，很多地方都是会用到醋的，醋对身体健康的好处也是很多的，不仅可以帮助我们消化，还具有杀菌解毒的作用，如果用醋泡橄榄的话，橄榄醋具有清肺，保护肠胃的作用，而且还可以预防动脉硬化等疾病，对身体健康的好处是很多的。
1，橄榄醋有暖胃开脾的作用，有清热解毒，袪火，有益脑部和神经系统，清肺，保护肠胃，避免胃寒，有预防动脉硬化，制菌力很强等作用。常用来对烦渴，咳嗽吐血，肠炎痢疾，解酒等的治疗。
2，橄榄醋还能治疗流行性感冒和普通的感冒等。
3，橄榄醋有治疗咽喉发炎肿痛的效果，还可以起到美容的效果。
4，橄榄醋的食用方法可以作用调料，比如饺子蘸醋等，也可以当成零食，直接的食物。
了解了橄榄醋的作用，我们来说说橄榄醋的制作方法，橄榄醋的制作方法非常的简单，首先将橄榄在清水中冲洗干净再加入苏打粉泡半个钟，后用刀把尾部黑色的点削掉，后在阳光下晒干水分，把大的玻璃瓶用沸水冲洗，并晾干，将冰糖敲碎，准备好白醋，把晒干的橄榄放到玻璃瓶里，入满三分之二就可以，然后把白醋倒入瓶中，加入冰糖，后用保鲜膜封口，最后盖上盖子并入在阴凉的地方。
两三个月后就可以开封，橄榄醋可以直接的食用，也可以加入菜中来调味。橄榄醋除了直接吃还可以用来做汤，可以用萝卜和橄榄醋一起加水煎服，可以治疗咽喉的肿痛。我们还可以用橄榄醋制成橄榄糕，将橄榄捣碎磨成粉然后加入面粉做成糕饼，给小孩子吃，还可以预防麻疹。橄榄醋不仅口感很好，味道也美，并且效果作用也很多。吃起来也方便，制作过程也简单。