如柚子的内皮呈粉红色,多数可食用。有的柚子品种为粉色内皮,有时只是柚子内皮轻微氧化,这些情况都可以吃,但是如果和柚子变质有关系,就不能继续食用了。
如买红心柚子,柚子内皮呈现粉红色属于正常现象,建议继续食用。如是买白柚,柚子去皮后,发现柚子内皮变成粉红色,柚子本身没有变质、发黑、霉斑,柚子肉有清香味,这种情况下,白柚子还可以继续食用。由于柚子内皮与空气接触之后,会发生氧化反应,使其变为粉红色。
此外,还有一些柚子在常温下长期存放,已出现变质或霉变。如果霉菌大量繁殖,可能导致柚子的内皮颜色发生改变,颜色会变成粉色,或者是深绿色或者黄色,柚子的果肉变味、发苦等情况都是不能吃的,否则就会出现胃肠道不适的症状,如腹痛、腹泻等。买完柚子后,尽量在短时间内吃完,避免在室温下长时间放置。