青椒是我们生活当中比较常见的蔬菜，而且制作方法也是非常多的，不仅可以用来清炒，甚至有的朋友还会选择生吃。尤其在东北地区，青椒蘸酱与大葱蘸酱都是一个级别的，几乎是每顿饭都不会少。青椒其实可以与莴笋相互搭配在一起，那么，莴笋炒辣椒的做法究竟是什么呢?
食材食谱热量：33(大卡)
主料青椒3-4个莴笋苔1根
方法/步骤
将莴笋苔刮皮，然后切成薄片!
青椒清洗干净，去掉籽，然后切成丝，装入盘中待用!
将锅清洗干净，倒入油，带油烧辣后倒入青椒丝，翻炒。
然后倒入莴笋片，将其翻炒均匀!
撒上盐，鸡精，翻炒一分钟左右就可以出锅了!
我们就做好了青椒炒莴笋。炒法非常简单，你学会了?
药用价值
1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;
2、利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;
3、强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌;
4、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘;
5、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。