红枣发霉还能吃吗?
发霉的东西是不能再吃的,吃的话会对肝脏造成损伤,长时间食用霉变的食物会引起肝癌。
鲜枣经脱水干燥制成,称为红枣。红枣在贮藏过程中,干燥适度,无破损,无病虫,色泽红润,大小均匀。红枣含糖量较高,有较强的吸湿性和氧化性,因此贮藏过程中应尽量降低贮藏温度和湿度。降低维生素C在果实中流失的主要途径是低温,干燥不利于微生物的生长繁殖。
红枣的作用
红枣可以增强免疫能力,抑制癌细胞。红枣具有促进白细胞生成、降低血清胆固醇、提高血清白蛋白、保护肝脏等作用,同时还含有抑制癌细胞,使癌细胞转化为正常细胞的物质。
红枣中维生素P含量最高,对维持毛细血管通透性、改善微循环有预防动脉硬化的作用,是一种重要的维生素P。具有调节人体代谢、提高免疫功能、抗炎、抗过敏、降低低血糖、胆固醇含量等功效;具有保护毛细血管畅通、防止血管壁脆化等功效。
红枣具有增强人体单核细胞吞噬功能、保护肝脏、增强体力的作用;红枣中的维生素C,可减轻化学药物对肝脏的损伤,并有促进蛋白质合成、提高血清总蛋白含量的作用。