1、食材：春笋350g、鲍鱼（干）9个。辅料：油10毫升、老抽15ml、生抽45ml、冰糖25g、料酒20ml、生姜5g、小葱5g、八角2个、水淀粉30毫升、蚝油15m、过油肉300g。
2、春笋去壳切滚刀块洗净捞起，走油肉切块。
3、干鲍鱼泡软后洗净用小刀切十字花刀。
4、准备水淀粉。
5、热锅加入底油，把葱结，姜片和八角入锅爆香。
6、再把走油肉加入烧出香味加入料酒。
7、加入笋块和鲍鱼。
8、加入生抽老抽和蚝油翻炒均匀。
9、加入冰糖倒入开水。
10、盖上大火烧开后转小火慢炖30分钟。
11、把食材先装入盆里，留汁水加入水淀粉勾薄芡后熄火。
12、把勾芡汁淋上，加上小葱即可上桌。