白茶从字面上理解可以得知，这是一种成品茶色为白色的茶叶种类，冲泡后的茶汤呈现出黄绿清澈，滋味清淡回甘。那么白茶是绿茶还是红茶呢？
1、白茶不是绿茶也不是红茶。
2、从茶叶本质上来看，白茶是和绿茶、红茶一样，同属于传统六大茶类其中之一，从制茶方式上来看，白茶是轻微发酵的茶叶，绿茶是未经发酵的茶叶，红茶则是完全发酵的茶叶，这三种茶叶之中，白茶的整体制茶工艺最为简单，采摘后的鲜叶只需要经过晒干或是文火烘焙。
3、白茶的制茶工艺相对简单和制茶原料有关，白茶对制茶原料的要求较高，主要以茶树上生长的玉白色一芽一叶初展为主，通过最简单的制茶工艺就能得到整体为白色的成品茶叶，干茶叶的表面分布一层白色的茶毫，使得茶叶冲泡后的茶汤颜色晶莹剔透，冲泡后的叶底仿佛翡翠一样。
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