天妇罗是生活中比较常见的一种蔬菜，这种蔬菜大多数的吃法都是炸制着吃，因为可以将它切成条形状的，所以也可以在腌制的时候加入一些天妇罗，大多数人在吃天妇罗的时候都会将地瓜和红萝卜放在一起，因为这样做出来的天妇罗不仅好吃，色泽上也诱人，那么蔬菜天妇罗都有哪些做法呢?
材料:地瓜，红萝卜，香菇，酥炸粉/脆酥粉，高丽菜，烹大师，胡椒盐，白萝卜，酱油
做法
1、地瓜、红萝卜切细条状，高丽菜切丝;另将白萝卜磨成泥并加入酱油即为沾酱。
2、酥炸粉/脆酥粉加入水与全蛋及些许烹大师调匀。比例依照个人口味，以粉2水1为基准，想要厚一点就调浓稠，想要薄一点就调稀一点。
3、将处理过的食材均匀拌入粉浆中(香菇个别裹粉浆)，同时热160度的油锅，将裹上粉浆后的食材拿起欲食用的大小，一块块炸至表面呈金黄，再开大火逼油后上桌。
4、依个人喜好可洒上胡椒盐，并和沾酱一同食用。
天妇罗的制作食材：
红萝卜30克，南瓜30克，地瓜30克，牛蒡40克。
鸭儿芹2支，低筋面粉适量，萝卜泥适量。
面衣主料：冷水150cc，低筋面粉100克，蛋黄1个，出汁250cc，酱油50cc，味醂50cc。
时蔬天妇罗的做法详细步骤
1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。
2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。
3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。
4.将酱汁拌匀后，煮开备用。
5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。
6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。
7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。
注释：
1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。
2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。
3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。