鲨鱼皮也就是鲨鱼的皮，是一种可以食用的部位。由于鲨鱼皮含有丰富的胶原蛋白，因此吃鲨鱼皮的话，可以达到美容养颜的效果。当然，鲨鱼皮对于胃病、肺病患者，也是有着很大的好处的。鲨鱼皮的抗癌效果也是很好的。下面，就为大家详细介绍一下鲨鱼皮的相关知识！
一、鲨鱼皮的功效
鲨鱼皮是由各种鲨鱼皮加工而成，有着较高的营养价值和经济价值。
鲨鱼皮作为食物食用时，对人体有着很好的滋补功效，尤其是胃病、肺病患者，食用后可起到辅助治疗的作用。
另外，鲨鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其中的蛋白质主要是有大分子的胶原蛋白和粘多糖的成分，有着很好的护肤作用，是女士养颜美容保健佳品。
更有医学研究发现，鲨鱼皮中的白细胞素——亮氨酸有抗癌作用，可起到预防和抑制癌细胞的作用，于癌症患者有益。
二、鲨鱼皮的营养价值
鲨鱼皮有着丰富的胶原蛋白，这和我们平常吃的鱼皮是一样的，而胶原蛋白现在越来越受到女性的重视，因为只有充足的胶原蛋白才能让皮肤保持青春状态，因此平时多吃些鱼皮是不错的选择，鲨鱼皮也有相同的功效。
鲨鱼皮中的微量元素也比较丰富，微量元素对我们的身体十分重要，身体组织的正常运作很多都离不开微量元素的参与，就拿钙来说，我们的骨骼和牙齿都是离不开钙的，如果缺钙的话就会造成骨质疏松，中老年人和女性尤其突出。而铁也是人体必不可少的微量元素，铁是重要的造血原料，女性比较容易出现缺铁性贫血，要注意。
三、鲨鱼皮能不能吃
鲨鱼皮如今也是餐桌上常见的佳肴之一，地位仅次于鱼肚。很多人认为鲨鱼皮不少吃，是因为鲨鱼皮上有一种细鳞，不容易去除，也正是这种细鳞影响到了鲨鱼皮的口感。
其实鲨鱼皮本身是一种十分名贵的海味，它含有丰富的胶原蛋白、钙、铁、磷等微量元素，具有杀虫解毒、滋养身体的作用。
将买回来的新鲜小鲨鱼，先用开水烫一下，然后逆着鱼鳞生长的方向刮，差不多是可以将皮表面的砂粒刮干净的。之后再用最拿手的烹饪手法烹饪就可以了。