米饭是南方常吃的主食，由于有淡淡的米香和软糯的口感深受很多人的喜爱。米饭蒸起来也比较容易，只要将生米淘洗好，按比例放入水，在电饭煲、微波炉、高压锅里都可以蒸，但是蒸米饭的时间把控要准，不然会出现煮不熟或是煮过了的情况，那么具体蒸米饭的小技巧是什么呢?
食材
米 500g
水 600g
香米 20g
方法/步骤
淘米：
淘米一般淘一两遍就可以了，因为米粒表面有很多营养。淘米水可以用来洗脸或者浇花，效果都很好。
泡米：
蒸米饭以前泡一两个小时米(如果用温水更好)，这样可以让米粒吸水，蒸出来的米饭自然就饱满了。
加水：
米和水的比例，最好为1:1.2(没牙的老年人或者婴儿喜欢吃软的米饭，米水比例为1:1.5)。您可以用米作参照，一份米一份水，再来五分之一份水，就可以了。
蒸米饭：
家里一般用蒸锅、高压锅或者微波炉蒸米饭，蒸米饭的时间不一样。
蒸锅蒸米饭：15-20分钟。
高压锅蒸米饭：盖锅盖和气阀，先中火。冒蒸气后喷一两分钟，关小火。小火六七分钟，关火。
微波炉蒸米饭：高火5分钟，等待几分钟，中火10分钟。
蒸米饭的小技巧
蒸出来米饭半生不熟/夹生饭怎么办
在米饭里加几滴白酒，小火蒸五分钟就可以了。
糙米陈米怎样蒸好米饭
在生米放入锅中后加入3g盐和5g食用油，蒸出的米饭又香又亮。
米里边有很多沙子怎么办
准备一个大盆，一个小盆。
◆ 小盆里面装米。
◆ 小盆套在大盆里，一起都装满水。
◆ 双手摇晃小盆，让米从小盆流到大盆里。
◆ 最后小盆里面的是沙子，大盆里面是米。
如何蒸多彩米饭
米饭里面添加紫米、黑米、小米、枸杞、枣(黑米紫米需要多泡一些时间，泡半天以上)蔬菜丁、肉丁等可以让米饭多姿多彩，引人食欲。
如何让米饭更香
在生米里面加入20g左右香米，可以让煮出来的米饭更香。
米饭变黄怎么办
在蒸米饭前，在里面加入几滴柠檬汁，就可以让发黄的米蒸出来白米饭。