猪肝是特别常见的食物，具有很高的营养价值，猪肝补血效果是非常好，生活中用猪肝补血特别适合孩子以及孕妇，猪肝在平常的做法也是非常多的，可以卤着吃，还可以炒着吃，还可以做成青菜猪肝粥来食用，食用后对身体都是很有好处的，青菜猪肝粥虽然营养丰富，但是做法却很少有人会，下面介绍青菜猪肝粥的做法。
青菜猪肝粥的做法
用料：猪肝60克、青菜20克、大米50克、盐6克、食用油5毫升、姜10克、水1000毫升
做法
1.把猪肝洗净切片，青菜洗净备用，大米备用。
2.姜去皮切丁备用。
3.大米洗净，放入沙锅中，倒入1000ML水，就可以煮粥，先是大火煮开，然后转小火慢慢煮。
4.大约煲了45分钟后，白粥已经成型，放入已经切好的姜。
5.放入已经切好的猪肝。
6.猪肚与姜煮了有3分钟后，放入青菜。
7.放入青菜后，立即放入食用油及盐，关火即可。
烹饪技巧
1、大火煮开粥后一定要转小火煮，这样才不会让粥溢出，而且不容易钻锅。
2、一般猪肝不需要煮太久，会影响口感。一般情况下猪肝是很容易熟的，加入小许的油是让粥看起来比较油亮。
怎样给宝宝做猪肝青菜粥辅食呢?
食材：煮好的猪肝、大米、小米、小油菜(可以换成其他蔬菜)
月龄：8个月+ 对食材不过敏的宝宝及成人
1.大米和小米洗好后放入锅内大火烧开后转中小火熬制;
2.小油菜用热水焯一下;
3.小油菜捞出切成小块;
4.猪肝切成小碎块，8个月以上的宝宝开始锻炼咀嚼能力，所以切成小块没问题;
5.当粥变粘稠后，放入猪肝和蔬菜搅拌均匀就可以出锅啦;
6.满满的都是营养。
小贴士
宝宝吃猪肝时不宜一次吃过多，一周吃一两次即可，最好是做成猪肝粥或是猪肝泥之类的给孩子食用，在做之前用滚水过一遍，动物肝脏一定要全熟的，不要九成熟或是七成熟，否则不利于孩子的健康。
猪肝青菜粥的功效
1.猪肝富含蛋白质、维生素，脂肪和矿化物质，不仅给人体补充充足的营养，还有补肝明目，养血的功效。
2.宝宝6个月后，容易贫血，家长可以给孩子做点猪肝泥吃。猪肝含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，较多的维生素A、B1、B2、C，烟酸等，能补铁、养血，有益于宝宝健康。
3.猪肝主要营养价值：补血、促进生长发育、保护视力。