羊蹄筋，是羊的脚底板部位的一小块的肌腱，附在羊蹄骨上的十字韧带，在全国范围内皆有生产。它是一种很好的烹调原料，用它烹饪的菜品美的勾人心魄。而且向来为酒席上品，服食别具特色，它口味淡嫩不油腻感，颜色犹如海参，也是益气养血滋阴降火、温中暖中的作用。
1.美容养颜
羊蹄筋中含在多种多样的胶原蛋白粉蛋白质，体脂率也比肥肉低，并且沒有胆固醇。能提升生殖细胞生理基础代谢，使皮肤更极具延展性和延展性，缓解皮肤的衰落，食疗预期效果十分很好，十分适合女性。
2.强筋壮骨
中医药学感觉羊蹄筋有益气养血滋阴降火的作用，因此患者服食羊蹄筋能补气补血活血化淤，舒经骨筋。羊蹄筋能提升生殖细胞生理基础代谢功效，对股骨头坏死者有优质的强筋壮骨作用，有益于患者的康复训练。还含微生物菌种钙，吸收率在70％以上，具有强筋壮骨之功效，对腿酸无力、体质虚寒者有很好的食疗作用，有益于少年儿童发肓并可减轻中老年女士的骨质疏松。
3.延缓衰老
羊蹄筋中脂肪和胆固醇成份较低，又含有多种多样蛋白质，对细胞分化具备提升的作用，能够缓解皮肤的衰落，提高皮肤延展性。常吃一些羊蹄筋可以调节身体人体五脏的功效，以及调节各呼吸道，因而可以提升人均寿命，有防衰老的作用。
营养元素
羊蹄筋含非常丰富的腐植酸肥料硬蛋白，蛋白聚糖硬蛋白是一群有与众不同结构和功效的生物大分子。由胶原蛋白粉、鱼胶原蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白组成。
1、羊蹄筋含有多种多样的蛋白聚糖和胶原蛋白，体脂率也比肥肉低，并且沒有胆固醇，能提升生殖细胞生理基础代谢。
2、在这其中，胶原蛋白被胃肠消化后，可使皮肤白嫩、滋润、极具延展性，缓解皮肤的衰落。
3、羊蹄筋还含微生物菌种钙，吸收率在70％以上，具有强筋壮骨之功效，对腿酸无力、体质虚寒者有很好的食疗作用，有益于少年儿童发肓并可减轻中老年女士的骨质疏松。