山茶籽油的功效与作用及食用方法能够起到调节血脂、美容养颜和辅助抗癌的作用。对身体的健康相对来说是比较好的，但是也是不建议过量的食用，特别是对于腹泻的患者，通常是不能够用的。在使用的时候一般可以凉拌炒菜或者是煎饼，都是比较好的。
1、调节血脂：山茶籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸，适当的吃一些能够帮助调节血脂，改善心血管的弹性，能够很好的预防心血管出现硬化，特别是对于冠心病或者是高血脂的患者，适当的使用一些能够起到很好的调脂效果，而且也能够起到辅助的降压作用。
2、美容养颜：山茶籽油中含有的维生素成分相对来说是比较丰富的，使用以后能够抵抗紫外线，能够避免角质层受到损伤，从而起到保护皮肤的作用，使皮肤变得更加的光滑和细腻。
3、辅助抗癌：山茶籽油中含有茶多酚以及山茶艾等这些物质，这些物质进入到体内以后，对于癌症能够起到一定的缓解效果。特别适合高血脂患者或者是冠状动脉的患者使用。