田鸡一般是野生的动物，肉质鲜美，尤其是腿部的肉质，更是优质的好肉。田鸡肉还含有丰富的蛋白质和微量元素，经常吃田鸡的话不仅有助于身体健康，还能够预防多种疾病。不过要注意，做田鸡肉的时候一定要将田鸡清理干净，否则会引起寄生虫的感染。下面介绍几种田鸡的做法：
田鸡的营养价值
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
田鸡的功效与作用
补钙
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。
保健美容
所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。
补虚
蛙肉是大补元气治脾虚的营养食品。可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢。
田鸡的食用方法
田鸡可供红烧、炒食，尤以腿肉最为肥嫩。但需要注意的是，田鸡相当一部分是野生获取的。因此，野生田鸡很容易存在寄生虫。食用田鸡的时候，一定要处理干净，高温烹饪完毕之后才可以食用。否则寄生虫会对人身体造成很大的伤害，严重者甚至会伤及生命。
田鸡是青蛙吗
田鸡在真正意义上来说并不是青蛙，田鸡它的肉像鸡肉一样细嫩，而且田鸡所富含的营养是非常丰富的，比如说含有蛋白质、矿物质等，由于田鸡的肉比较的鲜美，所以很多人都喜欢吃田鸡。关于田鸡的叫法是有很多的，其中一种叫法就是青蛙，但是田鸡并不是青蛙。
虎纹蛙才是真正意义上的田鸡，黑斑蛙才是青蛙。这是娃类的区别和分类，由于黑斑蛙和虎纹蛙如果不仔细区分很难观察清楚，同时二者也有些相仿，于是田鸡在南方人中也就成了对青蛙的称呼。
田鸡的烹饪食谱
【香辣田鸡腿】
食材用料：田鸡腿;干辣椒;白兰地;盐;糖;胡椒粉;姜;蒜;老干妈豆豉酱;花椒;生抽;糖;生粉;水
做法步骤
田鸡美腿切成段，用腌料抓腌入味;
三至四成热油走走油，捞起滤油，不用炸太久;
炒锅放油，大概三成热，放干辣椒、老干妈、花椒、剁椒，慢火逼出味和颜色;
倒入田鸡腿，快速翻炒，加入生抽和糖，兜匀，加入由1茶匙生粉和2汤匙兑成的水淀粉，翻匀，再淋放少许明油，兜几下，可上锅。
【香菇烧田鸡】
食材用料：田鸡2个;小香菇10左右;枸杞1大匙;去核红枣8颗;葱1根;蚝油1大匙;盐少许;玉米油1大匙;料酒1茶匙;太白粉1茶匙
做法步骤
香菇预先泡发，洗干净，然后把香菇对半切开。
田鸡用水冲洗干净，剁小块。
放入玉米油，蚝油，盐，太白粉和料酒腌10分钟
枸杞和红枣用水泡发
把红枣切碎，葱切葱花
把香菇铺放在碟子上，放上腌过的田鸡块，撒上枸杞和红枣
锅放水烧开，把田鸡放入
大火蒸12分钟，撒上葱花即可。
田鸡的皮有毒吗
田鸡，尤其是野生田鸡中，会有很多寄生虫的存在。特别是田鸡皮里也会有。因此，并非是田鸡皮有毒，而是田鸡皮里的寄生虫会对食用之后的人体造成伤害。