蝎子我们一般人都不敢接触，因为蝎子有剧毒，一不小心我们就会被它咬到。但是除了蝎子的剧毒我们还知道，蝎子是有很好的药用价值的，从古代开始我们国家就会使用蝎子入药。现在蝎子不仅能入药还会作为油炸食品摆上人们的餐桌，即有名的油炸蝎子。那油炸蝎子怎么做呢？
蝎子是动物界节肢动物门蛛形纲蝎目种类的统称，蜘蛛亦同属蛛形纲。它们典型的特征包括瘦长的身体、螯、弯曲分段且带有毒刺的尾巴（后腹部）。陆地上最早的的蝎子约出现于四亿三千万年前的希留利亚纪(志留纪)。注：任何蝎子都有毒，毒性大小不同。毒性最小的蝎子：八重山蝎（澳链尾蝎）。
世界上的蝎子约有1700余种，常用以入药、泡酒的为东亚钳蝎，对风湿类疾病有较好的治疗效果，亦称马氏正钳蝎，属蝎目的钳蝎科。东亚钳蝎数量最多，分布最广，遍布我国10余省。其它入药蝎：西藏琵蝎；其它泡酒蝎：条斑钳蝎（蒙古正钳蝎）。
成年蝎外形好似琵琶，全身表面，都是高度几丁质的硬皮。成蝎体长约50～60mm，身体分节明显，由头胸部及腹部组成，体黄褐色，腹面及附肢颜色较淡，后腹部第五节的颜色较深。大部分蝎子雌雄异体，外形略有差异。头胸部，由六节组成，是梯形，头胸部和前腹部合在一起，称为躯干部，背面复有头晌甲。
全蝎甘、辛、平、有毒，入肝经；有祛风、定惊、镇痉之功用；主治口眼歪斜，风湿麻痹，痉挛抽搐，破伤风，恶疮肿毒（外用）等症；有息风止痉、通经活络、消肿止痛、攻毒散结等功效，能治疗风湿痹痛、半身不遂、中风、瘰疬、无名肿痛、癌症、顽固性皮肤病、脚气、肾虚、牙痛、口眼歪斜、偏头痛需再配置核桃同食用等疾病。炸蝎子香,酥,有驱风,祛湿,活血，祛淤的功效。蝎子不仅是珍贵中药还是一重要补品，能显著增强人的免疫能力，所以说儿童可以食用。
1蝎子买的是活的
2加盐水浸泡一会洗净
3锅烧热，放入蝎子，小火烘干水分
4加适量的油
5中小火炸焦
6捞出加一点点盐花
7撒少许的孜然粉即可食用