现在的饺子皮和各种各样，不再是单单的只是白面的饺子皮。而五彩饺子皮是外观好看，而且还是美味的。现在流行的是五彩饺子皮，比较适合孩子食用，而且做法是相对复杂的。那么通常煮起来之后，也特别容易被大家接受的。可是混合五彩饺子皮的做法是什么呢？
一、纯天然彩色饺子
材料：面粉500克，清水260-280克， 绿茶粉和红曲粉1茶匙，猪肉馅500克，韭菜250克，姜末，生抽，老抽，盐，饺子馅调料，香油。
做法：
1.面粉加清水，放入厨师机里面和成光滑的面团。拿出三分之一的面团加红曲粉和成红色面团。拿出三分之一的面团加绿茶粉和成绿色面团。
2.剩下的三分之一是白面团。三种面团和好后盖保鲜膜醒一会，这时候来做馅。
3.猪肉馅用筷子顺着一个方向搅拌上筋，搅拌的时候分次放入适量的清水。加入生抽、老抽、盐、姜末、调料、香油搅拌均匀。
4.韭菜洗干净，切碎。把韭菜撒入肉馅上面，包饺子的时候，边包边搅拌着包，这样包的饺子吃起来很鲜。
5.三种面团搓成长条，切小剂子，擀皮，包馅，开水下锅煮熟即可。同样的方法可制作出别的颜色的饺子。
二、彩色饺子
材料：苋菜叶２５克，菠菜叶２５克，胡萝卜２５克，水２００克，面粉500克，饺子馅，芹菜500克，鸡蛋4个，虾皮少许，火腿末少许，调料，盐20克，麻油20克，胡椒粉５克
做法：
1.苋菜叶洗净，切末，加50克水榨汁，过滤出５０克备用。
2.胡萝卜洗净切小丁，加５０克水榨汁，过滤出５０克备用。
3.菠菜叶洗净，切末，加５０克水榨汁，过滤出５０克备用。
4.芹菜洗净，去掉叶子（叶子可以用来做个芹菜蛋花汤），用苋菜汁，菠菜汁，胡萝卜汁，水分别加入１２０克面粉做成面片。
5.压出一个个圆片，虾皮泡水后，切末，锅中倒油，鸡蛋在锅中炒出蛋花。
6，芹菜去叶后，切末，火腿也切末，将芹菜末，鸡蛋末，火腿末，虾皮末，胡椒粉以及盐和麻油搅拌好。
7.包成饺子下锅，食用时可沾醋。