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正宗番茄牛腩汤的做法

时间:2023-01-10 00:08:32  编辑:admim

正宗番茄牛腩汤的做法

番茄牛腩是很多菜馆里非常受欢迎的一种菜,很多人想要在家里自己尝试着做,但是每次做出来的口感都不是很满意,总是差一点点味道。其实想要做正宗的番茄牛腩,一定要备好一定的配料,并且保证牛腩足够新鲜。本文介绍了几种番茄牛腩的正宗做法,想要学习的就一起来看看吧。

西红柿炖牛腩正宗做法一

材料:牛腩肉400g切块、番茄一个、洋葱四分之一个、姜片3片、调味料(生抽、盐、糖)

做法:

1、牛腩肉飞水,去掉浮沫,番茄切块,洋葱切块。

2、锅里倒一点点油,把洋葱和姜片爆香,然后下牛肉块一起翻炒片刻,加入没过牛肉的水,料酒,一大勺生抽,加盖子小火闷烧45分钟。

3、然后把番茄放入,加糖,盐调味,再加盖闷烧半小时,到番茄酥烂,汁水收干即可。

西红柿炖牛腩正宗做法二

材料:牛腩700g、西红柿3个、油适量、盐适量、葱适量、姜2片、香叶2片、番茄沙司50ml、料酒适量、白糖5g、干山楂片4片。

做法:

1、牛腩用清水浸泡2个小时。

2、浸泡洗净后的牛腩切小块。

3、锅中放凉水,放入牛腩,开锅后煮出浮沫。

4、捞出牛肉用温水冲洗干净。

5、准备香料。

6、重新起锅,放入适量的清水,放入牛腩,放入所有的香料,倒入适量的料酒。

7、大火烧开后转小火,炖30分钟,用筷子能插透肉即可关火。

8、西红柿表面划十字,用开水冲烫,去掉皮。

9、1/3切碎丁,其余的切滚刀块。

10、炒锅放入适量的油,油热后放入西红柿碎丁翻炒。

11、炒制西红柿变粘稠,放入白糖,翻炒均匀。

12、倒入番茄沙司。

13、炒匀后放入余下的西红柿块。

14、放入已炖煮30分钟的牛腩和部分汤汁;加入的汤汁以能没过牛腩即可。

15、大火烧开后,转小火,炖煮30-40分钟。

16、最后放适量的盐调味,盛出即可开动。