平时适当的吃一些瘦肉，对身体是非常有好处的，瘦肉蛋白质含量非常的高，这对于提高身体的免疫力有很好的作用，而且他的热量相对要小一些，平时在吃瘦肉的时候可以用水煮的方法，要想把瘦肉除了比较嫩，这时候应该提前腌制一下，比如说用淀粉，鸡蛋清都是可以的。
瘦肉怎么煮才嫩
1、淀粉法 ：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。
2、啤酒法 ：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。
3、鸡蛋清法 ：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。
4、食油法 ：炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。
5、盐水法 ;用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。
瘦肉粥怎么煮才好吃:
1、准备好材料，洗干净切好，瘦肉切薄片用生抽，油拌匀。
2、大米洗净加足够量的清水煲好。
3、加入用生抽，油拌过的瘦肉片，倒入肉片要将肉片划开 ，这个滚熟肉片的过程开大火。
4、放盐，边煮边搅拌 以免粘锅底，将肉片煮熟了。
5、关火， 撒上生菜，这样的生菜吃起来才够脆营养也不会流失，出锅就可以了。