红色大头鱼是红鳙鱼。
红鳙，别名：大头鱼，属鲤科、鳙属下鱼种，是江西省波阳县水产养殖场于1959年从长江鱼苗中选苗培育而成的。通过人工繁殖已获得了第三代鱼，每年繁殖量可达100万尾左右。红鳙鱼属于变异品种，头部大而宽，头长约为体长的1/3。口亦宽大，稍上翘。眼位低。
红鳙就是红色的鳙鱼,为鳙鱼的一种变异品种,是人们发现养殖的鳙鱼出现了红色的后进行选育而形成的一个养殖品种.生活习性以及养殖方式都与普通的鳙鱼一样。
鳙生活于江河干流、平缓的河湾、湖泊和水库的中上层，幼鱼及未成熟个体一般到沿江湖泊和附属水体中生长，为温水性鱼类，适宜生长的水温为25～30℃，能适应较肥沃的水体环境。性情温驯，行动迟缓。从鱼苗到成鱼阶段都是以浮游动物为主食，兼食浮游植物，是典型的浮游生物食性的鱼类。原产于中国。在中国分布极广，南起海南岛，北至黑龙江流域的中国东部各江河、湖泊、水库均有分布，但在黄河以北各水体的数量较少，东北和西部地区均为人工迁入的养殖种类。